中國國際貿易促進委員會

“瀛”標優質清酒供應餐廳認證名單將于年內公布

日前,“瀛”標優質清酒供應餐廳認證由日本東瀛三山公司聯合日本駐華使館、日本產業振興部門等協同推出,該認證是中國首個日系酒餐廳認證標準,由東瀛三山公司贊助,并由第三方評級團隊主持評選,今年年內將公布首批認證名單。

據日本駐華大使館調查數據顯示,中國境內的日本料理店數量在2013年至2017年期間從10600家已增長到40800家,清酒消費量也隨之水漲船高。東瀛三山公司社長史習上表示,“隨著清酒在中國市場的銷量增加,消費者對清酒品質的要求隨之增高,如何保證國內的消費者享受到原汁原味的清酒,是我們開啟餐廳認證模式的初衷。”

“清酒是一種對溫度和光線非常敏感的酒精飲料,溫度和光線的變化都會對清酒品質產生影響。”史習上指出,“在啟動認證之前,我們做了相關市場調查,結果顯示在國內75%的餐廳和超市在保存清酒的環節上做得不到位,導致諸多消費者覺得在日本喝過的同一款清酒和國內喝的味道有差異。”

據悉,“瀛”優質日本酒餐廳第三方評級認證系統是在借鑒日餐認證的評級制度基礎上,針對中國消費者進行優化,進而推出系列推進日餐行業發展的特色組合服務。比如,在符合日本酒供應體系的前提下,“瀛”認證餐廳將享受東瀛三山公司及諸多機構推出的系統保障服務,其中包括流量導入、市場推廣、優質日本食材供應、爆款日本菜品培訓、餐廳環境升級、日本餐廳實地考察等多種內容。

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